春天吃阿胶糕，滋补正当时！
中医认为，春季主风，风伤人
因此最易损人之肝
尤其易耗人肝阴，使人肝阴不足
肝脏主要功能是代谢
又称为“排毒工厂”
对人体健康尤为重要
同时春季是万物欣欣向荣的季节
这时人体的肝气亦开始旺盛
排浊气、畅气血
正是调养肝脏的大好时机
春季进补要以平补为主
忌大热大腻的滋补品
因为春季人体脾气较弱
胃肠的消化能力较弱
这时应当吃些比较清淡的食物
问：那么春天适合吃阿胶吗？
答：春养肝，春季养生肝为先，而阿胶味甘，性平，归肝、肺、肾三经，是立春后养肝的必备佳品。
阿胶因出自山东东阿县而得名，与人参、鹿茸一起被称为“中药三宝”，阿胶入肝经，肝主生发、生血而养心。
引古书记载： 
清代黄宫绣《本草求真》载：
“阿胶，味甘气平，质润，专入肝经养”
古医书上也曾有记载
驴亦马类，属火而动风
肝为风脏而藏血
今借驴皮动风之药，引入肝经。
肝脏是人体最重要的代谢和解毒器官。人体胃肠道所吸收的各种物质，包括营养物质和毒素等，经胃肠道的血管系统后，都由肝脏的门脉进入肝脏内进行分解、合成及解毒。
因为肝脏是唯一没有痛感神经的器官，所以无论它累成怎么样，它也从不呻吟叫苦，也不会喊痛，这也是人们经常忽略它健康状况的根本原因。这就是为什么肝癌一发现，就是晚期的原因。
《黄帝内经》把肝比喻为“将军之官”，用将军刚强急噪的性格来形容肝的生理特性。如果一个人老是发怒，轻则血压偏高，重则促使肝纤维化。
肝藏血，我们可以从指甲与眼睛的状况来判断肝血的盛衰。人手上的指甲是肝血盛衰的晴雨表，如果指甲比一般人要薄、脆、白，那就是肝血不足。肝开窍于目，如果眼睛经常干涩，易迎风流泪，就表明肝阴血不够。
唐代医家孙思邈说："春日宜省酸，增甘，以养脾气"，立春后，可以有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的中药和食材。
肝的滋补分为两种。易疲劳、头晕、两胁不适、脉无力等症状，为肝气虚的表现，可用人参、黄芪补肝气。而头晕目花、四肢麻木、筋络不疏，此为肝阴虚的表征，常伴有烦躁易怒、脉细的情况。此时，可选用阿胶来滋补。
为什么首选阿胶： 
1、盲目乱补可能会引起上火、腹胀等症状;人的肝气在春天开始旺盛，排浊气、畅气血，这是调养肝脏的大好时机。阿胶滋阴润燥，入肝经；含有丰富的蛋白质，能提高机体免疫力。
2、阿胶养肝有巧方，只要配以合理药膳即可。而在阿胶原料的选择上亦以出自山东东阿的道地阿胶最为推崇。李时珍《本草纲目》说“弘景曰，出东阿，故名阿胶”。
3、目前市面上有很多阿胶产品，比如阿胶糕，在阿胶中添加入芝麻和核桃,中和了阿胶本身的“腻”性，熬制的过程中能够去除阿胶本身的燥气，并且减少对有效物质的破坏。保留了阿胶本身的作用，开春食用是合适的。
