一碗阿胶草菇鱼腩粥，成了东林先生顾宪成晚年讲学劳累后，最少不了的滋补药膳。

顾宪成，字叔时，号泾阳，因创办东林书院而被人尊称“东林先生”。明代思想家，东林党领袖。江苏无锡人，在万历八年（1580年）中进士后历任京官，授户部主事。‍

1587年（万历十五年），明朝考核京城朝官，都御史辛自修掌管考核事宜。工部尚书何起鸣在纠正考核的过失中，辛自修因不对执政大臣之意获罪。给事中陈与郊秉承旨意弹劾何起鸣、辛自修，实际上是攻击辛自修而庇护何起鸣。于是二人都被罢官，并责备了检举何起鸣的四位御史。

顾宪成为他们抱不平，上疏申辩，词语中有触怒当权者的地方，被明神宗下圣旨责备， 贬官外放为桂阳州判官。后来提为处州推官。

顾宪成在母亲死后辞官，服完丧后，补为泉州推官。‍

顾宪成直言敢谏，他和一些正直的官员经常对朝廷的错误决策有所非议，在士大夫中声望很高。

因为争立皇长子朱常洛为太子，顾宪成引起神宗反感。1594年（万历二十二年），首辅王锡爵年老引退，明神宗便命吏部根据品望推选六七位能够胜任首辅之职的官员听候点用。顾宪成与吏部尚书陈有年合拟了七人名单上报，请神宗亲裁。

不料，顾宪成他们提名的人，都是神宗所厌恶的，尤其顾宪成提名的前大学士王家屏，更是违背了神宗的旨意，从而更触怒了神宗。顾宪成被削去官籍，革职遣送回家。

顾宪成被除去官职以后，朝廷内外推荐他的上书超过上百份，神宗都不批复。

顾宪成回到了家乡，决定从事讲学活动，同时宣扬他的政治主张。恰好在无锡有一所宋朝学者杨时曾经讲过学的东林书院，他就同弟弟顾允成倡议维修。维修书院的事，得到许多地方人士以至常州知府、无锡知县的资助和支持，在1604年（万历三十二年）修复了这所书院。

同年十月，顾宪成会同顾允成、高攀龙、安希范、刘元珍、钱一本、薛敷教、叶茂才（时称东林八君子）等人，发起东林大会，制定了《东林会约》，规定每年举行大会一、二次，每月小会一次。

这也许正是顾宪成所希望看到的，在朝廷之上他的提议屡屡不被明神宗待见，只能依靠在此向志同道合的同僚，学生们进行针砭时弊。在同僚们的资助里还有滋补养生圣药阿胶，在冬季里，顾宪成的夫人，索性将他最爱吃的草菇鱼腩粥和阿胶炖成一锅，一道滋味鲜美，又健胃养神的阿胶草菇鱼腩粥令顾宪成冬季讲学更加意气风发，着实令学生们激昂。

顾宪成在东林书院既讲学又议政，吸引着许多有志之士，包括一些因批评朝政而被贬斥的官吏。他们不顾道路远近，纷来沓至，人数之多，竟使东林书院的学舍都容不下。‍

顾宪成曾经说：“在朝廷做官，志向并不在皇上，在边地做官，志向不在民生，居于水边林下，志向不在世道，君子是不这样做的。”

他在讲学之余，往往议论朝政，品评人物。朝廷之士仰慕他的风范，多和他遥相呼应。由此东林名声大噪，而忌恨的人也多。从而被他们的反对者称为“东林党”。

万历四十年（1612年），顾宪成于家中去世。著作有《小心斋札记》、《泾皋藏稿》、《顾端文遗书》等。天启初年，明熹宗赠顾宪成太常卿。后来东林党争爆发，被魏忠贤阉党削去封号。崇祯初年，顾宪成获得平反，赠吏部右侍郎，谥号端文。‍


阿胶草菇鱼腩粥制作方法：

主料：大米粥1碗，鱼腩肉200克、阿胶;

辅料：高汤、草菇、青豆、盐、味精、香油、葱末、姜末各适量。

制作方法:
1.鱼腩肉洗净切片；草菇洗净，切片汆熟；青豆汆熟，沥干待用。
2.锅中倒入高汤煮沸，加入姜末、青豆、草菇片略煮，再倒进大米粥煮沸。
3.加入鱼片煮熟，再下盐、味精、香油调味，最后撒上葱末，出锅装碗即可。

营养功效:

草菇的维生素C含量丰富，可促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。

小贴士:
煮鱼片时间不宜过长，煮至断生为好；火力不要太旺，以免煮碎。‍
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