阿胶故事 | 桃凝阿胶银耳羹和唐代张七娘
唐朝开元盛世年间，因天下太平无事，唐玄宗渐趋于奢侈享乐，每年派中官使者到各地采择天下美女，以充后宫，不看门第、身份，不分贵贱，只看姿色，凡是美艳女子，全力虏入深宫，以供皇上受用。
江南渔女张七娘为固帝王宠爱，寻得滋补圣药—阿胶为药引子。
南朝梁陶弘景《名医别录》曰：阿胶，出东阿，故名阿胶。唐代陈藏器《本草拾遗》云：“诸胶俱能疗风止泻补虚，而驴皮胶主风为最。”
成书于先秦时期的我国第一部药物学专著《神农本草经》记载：主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸痛，女子下血，安胎。并把其列为上品，称其“久服轻身益气”。
每年冬至时令，齐鲁优秀熬胶匠采东阿水、乌驴皮，经古法工艺熬制而成，色如莹漆、光如琥珀、面如平镜、经夏不软、坚硬而脆、含而可化、醇香怡人、甜无他味，具有气血双补、美容嫩肤的功效，每年产量极低，故而弥足珍贵，千百年以来，阿胶一直以贡品进贡朝廷。
故而，张七娘遵循美容秘方，以黄酒烊化阿胶隔水蒸膏，熬制桃凝阿胶银耳羹滋补养身，得以气血双补、抗皱嫩肤，集万千宠爱于一身。
桃凝阿胶银耳羹烹煮方法
【配料】
桃胶15克，冰糖30克，银耳5克，杞子3克，清水1000毫升
【做法】
1、将桃胶放入清水中浸泡20小时至软涨，体积大概能涨大约10倍。再掰成小块。
2、银耳用清水泡20分钟变软，杞子洗净；阿胶以黄酒烊化，隔水蒸膏。
3、将桃胶、银耳、杞子、冰糖、阿胶膏和水倒入碗里，高压锅隔水炖25分钟即可。
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