黑茶功效实验︱黑茶的消脂效果到底怎么样？黑茶炖土鸡为证！

安化黑茶中的茯砖茶，因为在伏天加工，因此定名茯砖茶，含有独特的金花菌。安化黑茶茯砖茶，分解脂肪的酵素高于多数茶类，具有极强的解油腻、消食等功能，还可辅助养胃、健胃、通三焦等，不仅是少数民族喜爱的茶，更受到越来越多都市人群的喜爱。

民间素有“药补不如食补”的说法，黑茶炖土鸡，加入了黑茶后，不仅味道鲜美，充分吸收土鸡的营养，而且少油腻，利消化，减轻秋冬进补的负担。

黑茶实验，选用黑茶中的代表安化黑茶茯砖茶，采用对比方式，即将整只鸡一分为二，一半放黑茶，一半不放。其余配料均相同，炖煮时间也相同。

土鸡 1只（约1.5kg）

安化黑茶（茯砖茶） 10g

香菇 10朵

木耳 10朵

桂皮 2段

小葱 6-8根

大葱一根

蒜瓣 6-8个

生姜 6-8小块

盐适量

1.香菇泡发：

温水浸泡1小时，捞起沥干。

2.处理土鸡，一分为二

用刀背斩断骨头，不切碎，便于茶叶、佐料入味。

鸡肉尽量买新鲜的，如果是冻鸡，炖前可用少许姜汁加水浸泡3-5分钟，可去除冻肉的怪味。

3.配料一分为二

大葱留白；小葱切碎；生姜切块。

4.将黑茶放入茶包

每包10g，准备2小包；本玩茶实验采用农家的纱布包，亦可以购买袋装茶叶包、汤料袋等，注意封口。

5.主、配料入锅煮，大火烧开

将半只鸡、1个茶叶、佐料（盐、葱花暂时不放）放入锅中，加冷水淹到鸡身3/4 处

这里用的是高压锅，讲究慢炖的可用砂锅和汤煲。

6.小火炖10-15分钟

开盖，挑破看鸡肉的颜色及汤色。如果油腻较多、汤色还很清亮，加另一个茶包。

7.将火调到最小，慢炖半小时

高压锅锅盖盖上即可，可不用闭合。将火调到最小，让锅内保持微微沸腾，随着时间，汤质也慢慢煲煮得越发醇厚。

8.撒盐出锅，装盘

出锅前，加入适量的食盐调味，开盖炖2-3分钟，出锅时撒葱花即可。

不加茶叶炖煮的做法，只需将以上步骤中含茶叶的去掉即可。

实验总结

1.油腻对比：可以清晰看到，放入黑茶的鸡汤表面大块的油质较少；没有放黑茶的鸡汤表面油质感强；

2.汤色对比：没有加入黑茶的鸡汤，汤色虽然较清亮，但脂感明显；加入黑茶的鸡汤，颜色偏深；

3.滋味对比：原味鸡汤，滋味饱满，略有腥味。加入茶叶的鸡汤，基本感觉不到腥味，汤味更厚重，滋味浓厚馥郁，汤感也更加醇和。

4.干了这盆鸡汤！

这是一档综艺节目中，关于黑茶去油解腻的实验。

茶叶博览会上一只千两茶卖出了680万元?黑茶汁可以炖鱼蒸米饭?快来观看视频报道吧!