黑茶有生熟之分吗
黑茶有生熟之分吗
黑茶是后发酵茶，没有生熟之分。普洱茶因工艺的不同有生熟之分。
湖南黑茶是把采割上去的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥而成黑毛茶，工艺过程连贯。
普洱茶是经杀青、揉捻、日晒干燥之后，成为晒青毛茶—滇青（晒青绿茶），因其后续工序的不同，又可分为生茶和熟茶。
生茶：以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。成品色泽以青绿，墨绿色为主，有部分转为黄红色。
熟茶：经过人工渥堆发酵的茶。其成品色泽为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。
区别：
（1）原料不一样，安化黑茶采用湖南安化云台山大叶种，普洱茶采用云南大叶种；
（2）加工工艺不一样，安化黑茶毛茶加工采用炒青，云南普洱茶采用晒青；云南普洱茶因其精加工的区别分生熟，安化黑茶没有生熟之分，如果要界定其发酵程度，应该在生熟之间；
相同点：
（1）同属黑茶大类
（2）安化黑茶与普洱茶都可以长期保存
黑茶有生熟之分吗
