茯茶到底是什么茶？
茯砖茶为黑茶紧压茶的一种，最早是起源于公元1368年，主要是采用湖南安化黑毛茶为原料，运送到陕西泾阳手工筑制为砖茶，称为“泾阳砖”。
黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。黑茶按地域区分，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。
安化黑茶和茯茶是什么关系？
湖南安化是中国黑茶的发源地、重要的原料产地和成品产地。在唐代（856年）的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品；明嘉靖三年（1524年）就正式创制出了安化黑茶。安化黑茶主要品种有三尖、三砖、一卷。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；三砖指茯砖、黑砖和花砖；一卷是指花卷茶，现统称安化千两茶。2010年04月06日，原国家质检总局批准对“安化黑茶”实施地理标志产品保护。
长久以来，安化一直是茯茶的原料产地，但并不生产茯砖茶。1953年，中国茶业公司安化砖茶厂（现白沙溪茶厂）在茶工、技术人员的帮助下以及武汉大学生物系教授的指导下，经过3年时间的反复摸索和试验，实现“移地筑制茯茶”。
到了1958年，缘于“陕西加工茯砖茶，存在原料二次运输，不符合多快好省原则”，中央政府下令取消陕西咸阳人民茯茶厂，将茯砖加工的任务全部交由湖南省，使得茯砖茶在湖南省益阳市安化县的生产日益扩大，因而成就了建国后湖南安化金花茯砖茶在市场上的高知名度。
泾阳茯茶与茯茶是什么关系？
泾阳位于岭北，本不植茶，但泾阳位处关中腹地，泾河下游，自古是三辅名区、京畿要地，也是南茶北上必经之地。因而，从汉代始泾阳就成了“官引茶”到中原的集散地，遂形成加工制作输运中心枢纽。
在漫长的集散、加工、制作岁月中，茶商在不经意的情况下偶尔发现加工之茶中长出金花。金花菌在黑毛茶的二次发酵中生长繁殖、代谢作用，极大地改变和提高了原黑毛茶的品质。茶商们在此基础上，不断探索、总结、完善制作工艺、定型，形成了泾阳独有的茯砖茶品，直至1958年停产。
2007年，泾阳茯砖茶工艺恢复试制成功恢复生产。2013年，泾阳茯砖茶成为国家地理标志保护产品，其制作技艺被入选陕西省非物质文化遗产保护项目。近年来，随着市场热度的提高、政府的大力支持，陕西也涌现了一批比较有市场影响力的厂商和产品。
黑茶、安化黑茶、泾阳茯茶到底有何关系？
茯砖茶是黑茶品种的一个小类。在现行国家标准中，与茯茶直接相关的国家标准主要是《GB/T9833.3-2013紧压茶第3部分：茯砖茶》和《GB/T32719.5-2018黑茶第5部分：茯茶》。在2013版国家标准中规定了：“本部分适用于以黑毛茶为主要原料，经过毛茶筛分、半成品拼配、渥堆、蒸汽压制成型、发花、干燥、成品包装等工艺制成的茯砖茶。”在2018版国标中又增加了散状茯茶的相应标准。
据此，我们可知只要符合以黑毛茶为原料，经过毛茶筛分、半成品拼配、渥堆、蒸汽压制成型、发花、干燥、成品包装等工艺制成的茶品就是茯茶。国家标准并没有限定茯茶的具体产地，只是对制茶的工艺进行了明确的限定。
茯茶是黑茶中的一个产品类别，与其他黑茶的区别，最主要的是看是否含有金花。而安化黑茶其实只是一个地理保护名称，并不是黑茶的种类。自古以来，安化一直是茯砖茶的重要原料输出地，安化黑茶中包含安化产的茯砖茶，也有很多全国知名的茯茶品牌。泾阳是茯茶的发源地，泾阳茯茶也是国家地理标志保护产品，同样也有很多全国知名的茯茶产品。
除了湖南安化、陕西泾阳以外，随着茯茶在国内外市场上受青睐，也有很多其他省份也开始生产茯茶，比如浙江、贵州等省份，茯茶市场呈现了百花齐放的态势。
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