夜听：一小时读懂安化黑茶 （13）安化黑茶工艺现代科技创新
安化黑茶工艺现代科技创新
书籍简介
《一小时读懂安化黑茶》由安化黑茶杂志社编著，蒋跃登、李朴云主编，当代中国出版社出版，是一本向全世界推介安化黑茶的大众科普类读物。
本书简要介绍了安化黑茶的概念、历史、特殊工艺、原产地及饮用收藏方法，助力安化黑茶在世界范围内加快传播，开拓国内国际市场。本书主题集中，文辞简练，通俗易懂，图文并茂，专业性强，可读性强，适合各类读者人群。
《一小时读懂安化黑茶》自出版以来，受到许多读者的关注和喜爱。为了满足读者多样化的阅读需求，提供更多阅读享受，安化黑茶杂志社特推出有声音频版《一小时读懂安化黑茶》，它将在我的名片里进行转发连载，敬请关注。
本期音频内容摘要 第三章 安化黑茶的制作工艺 第二节 现代科技创新
为了揭秘安化黑茶的饮用价值与神奇功效，提高生产工艺水平，提升产品品质，许多科研机构、专家学者以及黑茶生产企业的科技人员进行了大量的研究与探索，取得令人瞩目的成就。 这些科学研究和技术创新成果的核心是由湖南农业大学刘仲华教授领衔的《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》科研项目。该项目获得2016年国家科学技术进步奖二等奖，是该年度全国茶行业唯一国家科学技术奖。 该成果的主要创新体现在三方面： 揭示了黑茶加工中优势微生物及其形态、主要化学成分变化规律与品质风味形成机理，探明了黑茶主要功能成分组成、调节糖脂代谢和调理肠胃的作用机制。 发明了黑茶诱导调控发花、散茶发花、砖面发花及品质快速醇化等加工新技术。 研制了系列黑茶加工新装备，建立了黑茶质量标准体系，研发了方便型、功能型、时尚型黑茶新产品。
下期预告 第四章 令人神往的安化黑茶原产地 第一节 独特的生态环境
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