喝水不如喝茶，泡茶不如煮茶！
水是生命的源泉，人类生存不可缺少的最重要的物质资源之一。“多喝水”这句话，在我们的日常生活中可没少听到：生病了多喝水、皮肤不好了多喝水、心情不好了也可以多喝水……
喝茶和喝水一样能补充人体水分，而且对人体健康还有额外的好处，白开水淡而无味，喝茶不仅可以增加口腔的愉悦感，坚持喝，还可以起到养生的效果，所以说喝茶比喝水更健康。
当你泡上一杯清茶，当香气扑鼻，心情也跟着舒展开来，不知不觉，时间过得飞快，一切恍如虚幻，却又真实存在，真应了那句话：“一杯破孤闷，两杯涤凡尖，三杯心自生香”且饮且舒心。
茶欲煮，才能得其真味，激发出茶性
有些茶，如果以高温冲泡的方式来饮用，总感觉在口感上还差些火侯，有点差强人意。煮茶能得真香，得其厚韵，煮一壶茶，茶香满室，袅袅绕绕，令人心生欢喜，煮茶更加考验品茶人的耐心，对时间的把控，对火侯的掌握才能煮出你想要的那个茶香。
煮茶最为独特之处，在于茶质
当然不是所有的茶都适合煮的，物有天性不可违，嫩茶、新茶宜泡不宜煮，嫩茶和新茶最大的特色就是鲜爽，这类茶不宜闷泡和煮茶，闷煮反而容易损坏其口感。一般泡茶的水在85-100度，嫩茶中溶于水的物质是低沸点的物质，一般容易释放香气。但要煮得好喝的，却要那些底质好的茶，所以要煮的茶，必定洁净、无染、有风骨，亦犹君子。
最适合煮的茶
一般最适合煮的茶也是最常见的，老普洱和老黑茶，保存年份较久的粗茶比较适合煮饮，由于经过工艺酿制或经过时光的“洗礼”，褪去了茶最初的青涩与寒凉，茶性较为温热。因为只有煮，这类成熟茶中高沸点物质才会释放，煮茶可以让茶汤的口感变得丰富，口感香醇，软滑，可以让你品尝到成熟茶叶里骨子里的真滋味，更能对人体的健康起到很好养生的效果。
成熟茶的魅力除了源自于它丰富的口感，更来源于在慢慢的时间长河里，口感和自身内在奇妙的变化，只要存储得当，它会时不时带给你惊喜。
老茶的煮饮方法
煮茶不是煲汤，老茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开，放入适量老茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。
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