鲜参，就是新鲜的的人参，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。

如今可以说随时都能吃到鲜参。传统保鲜技术和现代科技保鲜让您一年四季都能吃上鲜参。而最天然应季的鲜参还要等到9月到10月的收获旺季，大批量的鲜参上市，此时人参足浆饱满，还带着泥土芬芳，人参让您大饱口福！

都说鲜参好，比较干参有怎样的优势呢？其实，干参除了特殊加工药用外，实际上就是人参储存方式的一种。也就是由于这鲜参不容易长期保存而加工成干参，对比起干参来说“鲜”在此处：

鲜在成分，强身增耐力

可提高人体对冷、热、传染病等高负荷的耐受力，促进体内酶系的再生。

 
鲜在活性，营养成分高
 
鲜参完整的保存了人参的活性成分，除滋补强身外，更具人参之甘香鲜美，实属养生佳品。

 
鲜在口味，食谱更广泛
 
新鲜人参吃法一：直接嚼食

新鲜人参可以直接嚼着吃，前提是要把人参的泥土清理干净，可以切薄边放入口中咀嚼后吞咽。

吃法分析：
简单、汁多、营养吸收好。口味重，比较苦，没有吃习惯的可能会不适应。


新鲜人参吃法二：泡水喝

将鲜人参放入杯中，倒入开水浸泡15分钟至30分钟即可。建议一边喝一边续水，当天晚上将杯中的鲜人参吃掉。

吃法分析：
简单，直接当茶喝，吸收好。味道比较苦，前几次不适应的可以加一些蜂蜜调味。


新鲜人参吃法三：炖汤吃

将人参和我们常见的瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，加入人参的炖品，营养绝对丰富，吃完人参再喝汤，棒棒的。

吃法分析：
做起来稍复杂一些，但是人参的苦味会大大的减少，好入口，吃起来很满足。

新鲜人参吃法四：榨汁喝

将鲜人参榨成汁喝，对于剩余的鲜人参渣滓不建议丢掉。可以泡水喝，或者煮水喝。

吃法分析：
用鲜人参榨汁?有没有搞错?是的，鲜人参是富含水分的人参，为何不能榨汁，这个味道怎么样呢?亲自试试就知道了。小编表示，不要和鲜果榨汁比较，没法比。


新鲜人参吃法五：煮饭时放一根

做米饭时，将一根鲜人参放入锅中。饭熟时，鲜人参不要丢掉，可切成片另外食用。

吃法分析：
鲜人参蒸出来要比直接泡水喝味道好，吃起来糯糯的，还以为是在吃红薯呢。和鲜人参一起蒸出来的米饭，那个营养价值小编就不多说了，自己慢慢体会。


鲜参可做多种食材：
人参粥、人参茶、人参汤、油炸人参、拔丝人参、人参鸡蛋饼等，不仅能品尝到美味的人参，还能起到滋补身体、提高抵抗力的作用！


到此相信大家对鲜参也有了一定的了解。鲜参为啥好、鲜参怎么吃都差不多知道了。等吃到鲜参了，估计又来了新问题：买多了，不可能一顿都吃上吧！剩下的该怎么办？
 
关于鲜参的保存问题，人参的保存不当其药性、营养价值将会大打折扣。鲜参的保存方法也是人们所关心的问题，提到保存，相信大多数人第一反应就是放冰箱！这鲜参放冰箱也是有讲究的呢！

冰箱保存是家庭比较普遍使用的一种方法。鲜参保存在温度在0℃-5℃之间冷藏，用吸水纸或无纺布袋包好放置保鲜袋中严禁密封，冷藏于冰箱或冷柜内，不能遇到水和盐！

有条件的也可把青苔包裹的人参放在塑料袋内。放于保温箱中于冷藏内，定期半月检查一次。一般可存放1-3个月左右，不用担心鲜参吃不了喽！

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