人参是我们生活中非常熟知的高营养补品，而人参须则是人参的根须部位，相比于人参的根部人参须的营养价值同样很高，但药效是较为温和的，因此比较适合体质较弱需要滋补的人群食用，相较于来说食用方法也很多样，可以煲汤、煮粥、泡水、直接咀嚼等等。

那么大家对于人参须的的具体作用以及食用禁忌上了解多少呢?

人参须的营养价值

人参须中总皂甙含量为11.52%，总皂甙元含量为2.07%，其中人参二醇(panaxadiol)占35.04%，人参三醇(panaxatriol)占39.68%，齐墩果酸(oleanOlic acid)占9.88%。生晒参须中总皂甙含量为8.28%，其中属原人参二醇类的皂甙含量为4%，属原人参三醇类的皂甙含量为1.63%，属齐墩果酸类的皂甙含量为0.48%。

红参须中总皂甙含量为5.9%，其中含有人参皂甙(ginsenoside)-Ro、Rb1、-Rb2、-Rc、-Rd、-Re、-Rf、-Rg，以-Rb1和-Rb2的含量较高。又含一新的多肽，命名为RGHP-ⅡB2，系33肽，相对分子质量为3380。还含14种氨基酸，以天冬氨酸(aspartic acid)含量最高。



人参须的功效与作用

1.参须对于肿瘤患者有好处

参须有很好的抗肿瘤的作用，特别是对于一些肝癌病人来说，服用了人参须糖浆后就可以很好地降低肿块同时也可以很好地提高患者的免疫力。


2.参须可以治疗咳嗽吐血生津

参须对于呕逆有好处，同时也有很好的止渴作用，同时参须还有很好的益气功效，可以，止渴以及生津。


3.参须的养颜功效

参须可以补血，也可以养血、同时也可以补气益气还能滋阴补阴对于女性来说常吃参须有很好的养颜功效，还可以抗衰老。同时参须也有很好的安神镇定作。


4.参须的健脾功效

参须对于脾气虚弱的人有好处，对于运化无力而造成的一些脘腹胀满或者是食欲不振或者是肢倦乏力等症的都有很大的好处。


5.参须还可以安神除烦

参须富含有大量的氨基酸和维生素，这样就可以加快人体的新陈代谢，同时也可以镇静安神，对失眠的人有帮助，同时参须也有很好的消除疲劳的功效。

人参须的做法

菊花参须果冻

选择水1千克，蒟蒻果冻粉50克，细砂糖160克，菊花60克，参须60克;

首先将水加入菊花和参须煮至沸腾，然后过掉菊花和参须，然后将蒟蒻果冻粉以及细砂糖搅拌混合，缓缓的倒入容器中，然后继续拌匀，再加入小火加热，煮到砂糖与果冻粉完全溶解后熄火，趁热倒入模型中，等到半凝固，然后再将各种水果放进去定位，果冻完全凝固时即可。


人参须的食用方法

内服：煎汤，1～3钱。


人参须的副作用

参须其实是生晒参的根须，一般未制过，性偏凉，功用为益气为主;麦冬是养阴药，两药合用益气养阴，对于体质偏虚的人较好，对于体制偏热的人，长期用当会出现热盛的情况。
 参须是补气的最佳补品，但只适合气虚之人，如果阴虚的人服用了，反倒会加重病情了。

读完上文中小编的详细介绍后，大家一定对人参的相关知识有了新的了解，因此大家在日常食用上一定要注意正确的食用方法。

最后，小编这里需要提醒大家，因为人参须同样属于大补的食物，因此在食用上要注意循序渐进，不要刚开始就过量的食用，不然不会对身体起到较好滋补的效果，还会给身体造成一定的不良影响。

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