最经典的海参美味做法！！！
海参，是一年四季皆宜的滋补佳品，不但营养丰富，而且实际的滋补功效超多。在民间有“一天一海参，疾病不缠身”之说，可见，海参的功效已经被广泛认可。无论男女老少，都可以考虑在这个季节进补海参。
关于海参应该怎么吃、如何吃才能吃出效果，应该有很多人在纠结这个问题。今天给大家介绍下，吃海参时如何搭配才能吃出更好的营养。想要食补海参的朋友们一定要看看！
1
海参小米粥
原料：小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花
1、小米淘洗干净，用清水泡上；
2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片；
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；
5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
2
葱烧海参
原料：海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜
调料：高汤，糖，黄酒，老抽、酱油，水淀粉，盐、胡椒粉
1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段；
2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出；
3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，不要煮的时间过长；
4、锅烧热，放入油，将葱段炸黄，制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出备用；
5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花；
6、锅内做油煸香姜片；
7、海参下锅，加入葱段；
8、加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉；
9、用微火炖2---5分钟；用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。
3
海参排骨汤
原料：海参460克，排骨460克，木耳40克，火腿半两，葱一条，姜二片。
1、将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。
2、海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮2分钟，捞起洗净，切大件，控干水分。
3、木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。（木耳可提前发好，5分钟）
4、水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。（这个时间长，3小时）
4
凉粉拌活海参
原料：水发活海参 、凉粉、香菜末、胡萝卜、榨菜丁、海米
调料：米醋、盐、味精、味达美酱油、香油、料酒
做法：
1、水发海参切丁，放入加了料酒的开水中汆透后捞出，用冰水拔凉，控干水分。
2、胡萝卜切丁，煮熟捞出拔凉。海米洗净，放入开水中泡透，晾凉后切成末。凉粉改刀成小块，装盘。
3、将米醋、盐、味精、味达美酱油、香油放入海米、香菜末、胡萝卜、榨菜丁中调匀，浇在凉粉上即可。
5
养生牛尾海参
原料：水发活海参 、牛尾片、菜心、红枣
调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒、浓汤、香葱末、蒜片
1、牛尾片洗净，加入浓汤，慢火炖至熟透。菜心焯水后捞出。
2、海参汆水后捞入牛尾汤中，加盐、白糖、料酒调 味，装入碗中，放入红枣、菜心，调入香葱末、蒜片、胡椒粉即可。
想要了解更多海参资讯或购买海参
点击下方头像添加我向我了解
