海参身上容易被忽视的好东西，你知道吗？
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海参内筋常被沿海的渔民称为“海龙丝”，是海参腹部内纵向排列的六条肉筋，颜色一般是白色，黄色，浅黄色等，属于海参的神经系统。海参内筋是海参中海参皂甙含量最高的部位。
海参皂甙，又称海参素或海参活素，其药用保健价值很高，能促进造血干细胞增值；刺激骨髓红细胞生长；对抗组织细胞氧化；抗疲劳。另外海参皂甙的杀毒作用尤为突出，有防癌抑癌抗癌的作用。
很多朋友在处理海参的时候会将海参的内筋去掉，这样处理其实是浪费的，可能是由于许多人对于海参内筋的营养价值不了解，或是错把内筋当成了海参的内脏，认为是需要处理的部分，其实内筋是很有营养的。
海参花其实就是海参的内脏（肠和卵），目前，在国内对海参花的食用尚未普及，通常在海参加工的过程中都会被处理掉，但其实海参花的营养价值也是十分高的，海参卵更有“参中黄金”的美誉。
海参花丰富的营养物质造就了它神奇的功效，内脏色素可清除自由基，延缓衰老；胶原蛋白可以补充肌肤营养，修复受损细胞；精氨酸可促进性激素分泌，提高性功能，延缓衰老；海参脂质和新元素还可维护男性前列腺的健康；钒元素可以刺激机体造血功能；不饱和脂肪酸可以改善高血脂、高血压；酸性粘多糖和硒元素可以调节免疫系统，增强免疫力；海参皂甙还能抑制癌细胞的生长和转移。
由海参花制成的参花酱，在市场上价格颇高。另外海参花还可用来沏茶、泡酒、煨汤等，不仅味道鲜美而且烹制方法也更多元化。
当然，除了海参内筋和海参花之外，海参的主体，海参肉壁营养也是十分丰富的。
海参中还有大量的脑黄金物质DHA。脂肪酸DHA是大脑磷脂的重要组成部分，缺少DHA会导致脑功能的损坏、智力低下、降低学习推理和判断能力，影响智商水平。而且DHA人体不能自己合成，只能通过外界摄取。孕妇和孩子都可以通过吃海参来补充这一物质。
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