海参全身都是宝，但要搞懂哪些部位能吃哪些不能吃

海参作为一种中高端滋补食品，随着人民生活水平的提高，也算是走进了千家万户。

不过虽然吃了不少海参，其实大部分人都不知道海参是由哪些部位构成的，我们平常吃的是海参的哪个部位，以及海参有哪些部位能吃，哪些部位不能吃。

海参的身体结构

虽然在地球上存在了超过6亿年，但海参是一种构造比较简单的生物——它是一种海洋软体动物，无刺无骨，基本上全身都可以食用。

目前市场上常见的干海参基本都是经过加工后除去了不可食用的海参内脏，只保留了可食用的部分，一般来说，主要剩下了海参皮、海参内壁和海参筋，在春季繁育期，有的雌海参会保留海参籽。

海参有哪些部位可以食用

一、海参皮。

海参皮是海参最主要的食用部分，不管是干海参还是拉缸盐，人们吃的海参都以海参体壁，也就是海参皮为主。海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，经常吃海参对治病强身很有好处。

二、海参筋。

以前有不少人在发海参时会将附着在海参内壁上的海参筋扔掉，这种做法当然是错误的。海参筋是海参的神经系统，是海参皂甙含量最为丰富的部位，由于海参筋里容易有沙子等，清洗不干净会“牙碜”，而且影响涨发，所以才会把海参筋去掉。事实上，只要将海参筋清洗干净，用剪刀把它轻轻划成几段，就不影响海参泡发了。

三、海参花。

海参花是海参的肠和卵，只有成熟雌海参在春季产卵期才有，所以比较稀少，也因此有了“一花二肠三滚子”的说法。海参花含有大量的对人体有特殊功效的酸性粘多糖、海参皂甙，及人类所必须的钙、铁、硒等成分，是海参身上非常珍贵的部分。

也有人将剪下来的海参口部晾干后叫做“海参花”，因为它的形状比较像花。虽然海参口部有石灰质和沙子等，但只要清理干净，这部分也是可以食用的。因为也是海参的一部分，所以营养同样十分丰富，价格也相对较低。

海参称得上“全身都是宝”，经常吃海参，一方面能增强机体的免疫力，另一方面也能改善睡眠，提高记忆力等。但是吃海参是一个长期坚持的过程，想要保持一个良好的身体，要坚持吃海参，适量吃海参。