当我们进补海参时，我们是在进补什么
中国人总说“药补不如食补”，哪怕去通宵泡吧都恨不得在酒里泡上几颗枸杞，对于进补和养生的重视可见一斑。
的确，很多中国的传统食材都有着颇高的营养价值和药用价值，比如蜂蜜、菌类、鸡蛋等等。而其中，海参更是以“阴阳双补”的罕见特性成为许多百姓四季进补的首选。
古籍《五杂俎》中对海参有这样的记载：“海参辽东海滨有之，其性温补，足敌人参，故名曰海参。”那么，海参有哪些“足敌人参”的功效呢？当我们进补海参时，我们到底进补了哪些营养物质？
海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、增强人体免疫力等作用。
其中，海参独有的海参皂苷（又称海参素）药用保健价值极高，其作用类似于人参、灵芝中的皂甙，拥有抗肿瘤、增强免疫调节、促进修复和抗菌消炎的作用，能滋补保健、强身健体。
海参不仅营养丰富、进补效果好，而且性调温和，适合老、弱、病、孕等多种人群，是天然的保健佳品。当你食用了一只海参，相当于摄取了5枚鸡蛋所含的蛋白质、100g樱桃所含的维生素、300g牛奶的钙、100g花胶所含的胶原蛋白、100g番茄所含的锌以及一斤牛肉中所含的铁。
