团圆中秋，“参”情在心！

又是一轮团圆月，又是一年中秋来。对于中国人来说，中秋节是重要性仅次于春节的传统节日。这一天，所有人的心中都会有一个强烈的愿望，那就是——团圆。

中秋回家，很多人都选择给父母长辈带些海参，因为海参不仅营养价值高，而且滋补效果非常好，十分利于人体吸收。

但是，由于长辈们对海参不是很了解，并不知道怎么吃才能达到营养最大化，有可能会浪费了海参这一佳肴。所以，回家之后，你可以教爸妈这么吃海参：

金汤海参

主料：海参2只、南瓜400g、鸡汤；

辅料：枸杞、西兰花、葱、姜、食盐、胡椒粉、淀粉；

制作步骤：

1、锅内倒入鸡汤，放葱、姜片烧开，转小火放入海参煨10分钟。西兰花分成小朵后焯水备用，也可直接用煨海参的鸡汤焯西兰花，这样味道更佳。

2、瓜去皮切块后，放入锅中，水开后蒸制约10分钟。待南瓜蒸熟后，放入料理机打成南瓜泥。锅中放入适量鸡汤，烧开后放入南瓜泥；加入盐、胡椒粉调味，开锅后放淀粉勾芡并加入泡好的枸杞。

3、将煨好海参放入碗中，淋上金汤，加入西兰花点缀。

这样，一道高端大气、营养美味的金汤海参就可以上桌啦！

海参蒸蛋

主料：海参1只、鸡蛋2个；

辅料：生抽、食盐、耗油；

制作步骤：

1、搅拌蛋液。顺时针方向把鸡蛋搅散，尽量搅匀；然后注入凉开水，水和蛋液的比例为1.5:1，如果你喜欢太嫩滑，那比例可以调整为1:1。在倒入水的同时也要进行搅拌，水越多，蒸出来的蛋也会更嫩，但是水放过多会导致蛋羹不成形。

2、过滤蛋液。搅拌均匀后你会发现蛋液表面会有很多泡泡，将蛋液过滤一下，这样蛋液更加细腻。

3、盖上保鲜膜。蒸蛋的时候记得要盖上一层保鲜膜，这样可以让蒸出来的鸡蛋羹更加平滑！（否则蒸好的蛋羹表面会出现很多针孔）

4、蒸制鸡蛋羹。在水开之后，将锅炉调至小火，再把准备好的蛋液放入蒸锅，盖上锅盖蒸10分钟，蒸到蛋液基本凝固。注意：取下保鲜膜的时候要注意不要让热气烫到手。

5、放入海参。海参的放入方式有两种，整只放入和切片放入，主要取决于个人喜好。完整的海参可以让菜肴看起来更加诱人，而切片后的海参可以将蛋羹的热量传递到海参之中。取出蛋羹放入即食海参，继续蒙上新的保鲜膜再蒸3-5分钟。

6、加入辅料。取一些凉白开，加几滴生抽或味极鲜，蚝油，搅拌均匀。轻轻淋在水蒸蛋上，这样一碗嫩滑美味的海参鸡蛋羹就做好了！

除了以上烹饪方式以外，清汤海参、小米海参粥、海参捞饭等简单的烹饪方法，都是易于营养吸收的健康食用方法。

每天早上起床后空腹吃一只，可以配着蜂蜜，也可以熬一碗海参小米粥，营养又健康！

（以上内容仅供参考）

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