深秋巧吃海参，食补得健康！
随着秋季黄金滋补季节来临，合理的进补成为人们热议的话题。海参因益补作用类似人参而得名，作为高营养、高蛋白、低脂肪的营养食物，备受人们喜爱。
事实上，古代就有将海参作为滋补品食用或者药用的传统。
现代医学也已证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素b1、维生素b2、尼克酸等多种维生素。
同时海参还有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能，有补肾益精、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种药用功能。
所以，在秋季，海参更是滋补佳品。
不过，海参最重要的是吃出它的营养来，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式不仅味道鲜美，而且能达到滋补养生作用。
推荐菜肴：海参小米粥
原料：水发海参100克，小米;
做法：
小米淘洗干净，用清水泡上；蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参洗净；汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟。
其间不停用勺子搅拌；加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟。
最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
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