家有高考生，营养该怎么跟？

对中国人来说，每年都有这样一场考试举国关注——高考。

高考，是对学生寒窗苦读的考验，同时也是对家长的考验。每年大考之前，比学生更紧张的，是家长。

爱子心切的家长们，为备考的孩子订制食谱、增加营养，从主食、零食，到补品、药品，一应俱全，生怕自己不给力而导致孩子功亏一篑。

高考前吃不吃海参

Yes or No？

忙于紧张复习的考生，稍不当心就会受到周围环境的影响，腹痛腹泻最为常见。甚至，不少高考生，就在考试时受过腹泻的苦。

同时，这阶段高考考生由于学习强度和压力较大，所以不少学生会出现免疫力下降的情况。太大的压力与长时间的紧张，也会导致人体血压升高，身体的不适，直接影响到备考的状态。

考生饮食应以“清淡温软”为主，注重荤素搭配，少吃腌制食品，多吃新鲜、高蛋白的食物，如海参、白切肉、清蒸鱼类，尽可能五色(红、黄、绿、白、黑)搭配，五味（酸、苦、甘、辛和咸）兼顾，让考生更有食欲。

与市场上一些宣传的很‘神’的深加工保健品不同，海参是一种原生态的温补食品，作用机理是通过补充人体所需的营养，从而达到提高人体免疫能力的功效。因此，可以说是一种天然的绿色海洋保健食品。

其次，海参中含有一种被称为‘脑黄金’的活性物质，在提高考生记忆力方面也有一定的效果。

进补海参对考生的帮助这么大，是不是补的越多越好？

考生进补海参，一天一只中小规格的就足够了，每次进补量不宜过大，一般是和早餐一起吃，同时注意吃海参的同时不要和酸性水果、醋、甘草等同时食用。

家常海参

材料：

泡发海参450克、猪五花肉50克、黄豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉适量、食用油50克、香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30克、辣豆瓣酱3克、精盐3小匙、味精小匙。

做法：

1.将水发海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜洗净切段；

2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用；

3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底；

4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

注意：

中西结合，鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。

滋补海参汤

补肾益精，养血润燥，健脾益气。适用于气阴不足、脾肾两虚之动脉硬化。海参有“海中人参”之誉，久服能厚肠胃、益精血。

主料：水发海参50克，枣（干）10克，冰糖10克。

做法：

1、先用清水把海参炖烂。

2、再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。

春笋烧海参

材料：

梅头肉，生粉，生抽，酒，姜，笋条，海参，糖，酱油，蚝油，葱花

做法：

1.梅头肉切片用生粉生抽酒腌一会。

2.把油锅烧热后放几片姜。

3.再放肉片先炒一会加笋条、海参。

4.放点糖再下酱油/水一起焖煮到笋熟透，加点蚝油和葱花起锅。

海参炖羊肉

主料：羊肉(瘦) 250克，海参（干） 100克

调料：姜5克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，植物油25克，料酒10克，盐3克

做法：

1、先将羊肉洗净，切块备用。

2、海参用清水泡发，洗净，切块备用。

3、炒勺里放植物油烧热到六成，下姜、葱煸出香味。

4、下羊肉块翻炒后放料酒少许，继续翻炒。

5、加适量清水炖至羊肉将熟。

6、下海参块炖至两者皆熟，加盐适量调味，淋麻油出锅即可。