营养师：“养”健康，吃海参准没错！

想要身体健康，海参是不错的补品，适合老人、女人和儿童，也适合大病初愈的人们。家里备点海参是不错的选择，无论是炖汤还是炒菜都可以的。

如果想要生活过得健康的话，多吃海参是没有错的。

►夏天吃海参会不会上火呢？
营养师们是这样回答的

薛庆鑫营养师

国家三级公共营养师

北京营养师俱乐部营养讲师

首都保健营养美食学会高级会员：

您好！海参一般是不会上火的。

海参营养丰富，高蛋白低脂肪、富含氨基酸，可以提高免疫力、消除疲劳、益智健脑，可以清蒸水煮、或者做汤。

营养师_王才盈

国家公共营养师三级

擅长膳食搭配与营养调理

有丰富的营养配餐经验

你好，适量食用海参不会引起上火，海参富含高蛋白、维生素及矿物质，有补血养颜、消除疲劳、预防心血管疾病、增强人体免疫力的功效。

营养师_许燚坤

国家公共营养师三级，

从事于食品安全工作，

有丰富的膳食搭配经验。

您好，海参不会导致上火。

海参有着延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力。适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人。

►海参的功效

增强体质、增强机体免疫力、抗疲劳：

因为海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质，所以食用海参不仅能增强和调节机体的免疫力，而且有明显的抗疲劳作用。同时海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，恢复体力，调节神经系统的功能。

延缓衰老、延年益寿：

海参中的多种营养元素，都具有延年益寿、消除疲劳等功能。海参中的精氨酸等元素，还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。经常食用海参会让您焕发青春,延年益寿。

调节血脂、调节血糖：

海参中的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响人体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。经常食用海参不仅可以预防心血管病、降血压、激发造血功能，还可以抑制胆固醇的合成、调节血脂。

海参中的酸性粘多糖具有激活胰岛细胞活性、平抑高浓血糖、降低机体中血糖活性、抑制糖尿病发生的作用；

海参中含有的钾对机体中胰岛素的分泌，起着重要的调节作用；

海参中的钒可使糖尿病得到防治，食用海参不仅可以预防糖尿病的发生，而且对糖尿病的患者还有改善和辅助治疗作用。

海参让女人捆住男人的心：

海参有美容效果，能够有效延缓衰老，使皮肤的皱纹减少，变得润泽而富有弹性。

海参富含的精氨基酸，可促进人体细胞的再生和机体损伤修复，延年益寿，消除疲劳，又是合成人体胶原蛋白的主要原料。

海参含有的古胱肽为长寿因子、抗老因子；硫酸软骨素是生长发育不可少的物质，若这种成分减少，首先会引起肌肉变硬、弹性消失、萎缩老化。

胶原蛋白是皮肤保持弹性的重要物质；酸性粘多糖对细胞内外结合水有保持作用，此外，海参还含有超氧化物歧化酶(SOD)、元素硒、锌等，对人体内自由基有很强清除作用。

海参富含以上各种物质，从而使你的皮肤润泽、光滑、细腻，减少和预防皱纹的产生，消除面部色素沉着，使得青春永驻，达到美容效果。

海参让男人精力满满：

海参中富含氨基酸，其中精氨酸最为丰富，号称 “精氨酸大富翁”。精氨酸是构成是男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高男性功能，迅速消除疲劳。

海参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，具有延缓性腺衰老，有效改善肾虚症状，增进和谐生活等功能。缺锌会导致男性原发性不孕症。患者性腺萎缩，性功能低下，精子量稀少。男性前列腺疾病也与缺锌有密切关系。锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

海参让孩子聪明健康：
海参中含有二十二碳六烯酸，就是俗称的DHA脑黄金。这是一种大脑营养不可缺少的高度不饱和脂肪酸。

DHA对大脑细胞，特别是神经传导和突触的生长发育有着极重要的作用。当体内摄入的DHA不足时，会导致记忆力和感觉能力下降。经常食用海参，大脑中的DHA值升高，就会活化大脑神细胞，改善大脑机能和提高判断能力。也就是说，在儿童成长阶段，确保充足的DHA摄取，就能够提高儿童的智力发育。

海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、海参皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，相关数据显示，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。而这些都是人体成长必须，对人体机能和免疫力的提升息息相关。

如果在儿童阶段保证这些营养物质的充分摄取，就能够有效提高儿童抵抗力，预防疾病的发生。