海参里的这个“宝贝”，你是不是扔掉了呢？
最近很多人都提出了一个同样的问题，那就是海参的筋能吃吗？
有部分朋友告诉我，海参筋他们一般都是去掉的，而今天我要告诉大家：海参的筋不仅能吃，营养价值还特别高！
海参内筋被海参产区的渔民们称为“海龙丝”，是海参的神经系统，相信吃海参的人对海参皂甙都有所耳闻。
海参皂甙（也叫海参素）可是个好东西，很多癌症患者吃海参为的就是这个，海参皂甙的功效很多，可以防癌抑癌抗癌。
而海参内筋，正是海参体内海参皂甙含量最高的部位！
很多朋友在烹饪海参的时候，可能都有过把海参内筋扔掉的行为，一方面是因为对海参内筋营养价值的不了解，另一方面则是内筋容易藏污纳垢，沙子附着在上面难以清洗。
而对于专业的厨师来说，海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落，这样会影响到菜式的外观美感，海参筋正是因为上述原因，在很长一段时间里都没有得到重视。
随着吃海参的人数暴涨，海参相关的知识也得到了很大的普及，现在大家都知道海参筋的好处了。
温馨提示：可以在发泡海参的时候，将内筋剪成小段，海参的泡发效果会更好，更加饱满。
