高考营养餐里，为何都会有海参的身影呢？

去年热播的电视剧《小欢喜》受到一致好评，剧中围绕高考，讲述三个家庭的喜怒哀乐。剧中让人印象深刻的是为了女儿高考，辞职专门陪考的单亲母亲宋倩。

宋倩对女儿的投入可是属于高段位的，规定女儿的所有活动必须为高考让路，不吃零食和火锅，喝营养汤，所有这些都是为了在高中的最后一年有一个好身体，英子学习辛苦，宋倩特地每天早上早起给英子炖燕窝海参。

看过电视的观众肯定印象深刻，海参的问题也是母女矛盾的焦点之一，海参口感不好，大城市的父母为什么流行将海参加入高考营养餐？

吃海参有哪些好处呢？

据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

从现代的各种论文中显示：海参多糖具有抗高脂血症、抗氧化、抗凝血、抗肿瘤等多种生物活性。经加工后的海参胶原蛋白的高甘氨酸含量与羟脯氨酸、羟赖氨酸的存在，表明海参蛋白以胶原蛋白为主体。

研究已经证明，动物胶或明胶富含的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血（血红素和珠蛋白的生物合成）和促进钙质吸收的物质基础，而海参胶中的非胶原蛋白除赖氨酸和精氨酸等的含量更高外，还富含色氨酸，从而提高了单一胶原蛋白的营养价值。

统计相关文献和实验结果显示：海参具有生精壮阳，补血，促进伤口愈合，抗癌，抗炎，预防组织老化和动脉硬化，提高免疫力等等非常多的功效。

专家表示，对高考学生来说，坚持食用海参对生长发育和身体抵抗力方面也都是大益处的。

同时，对提高记忆力也有一定的帮助，这主要是因为海参含有一定的DHA，俗称脑黄金。而DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分。

而对于考生如何吃海参，专家则建议：

由于考生基本都处于青春发育期，身体体质较好，不需要过多进补海参。所以，一般建议进补规格小一点的海参即可，1天或2天一只均可，但要注意保持有节奏的进补。同时，海参的吃法一般建议早上起来熬小米粥一起吃效果较好。