一. 唾液酸的来源



唾液酸（Sialic acid，SA）是9碳糖神经氨酸酰化物的总称。 

唾液酸在自然界中的分布非常广泛，在动物、植物和微生物中都有分布。其位于细胞膜最外层的糖类部分和分泌的糖复合物（糖脂、糖蛋白和脂多糖）的关键位置，是糖复合物结构和功能多样化的重要物质基础。 


唾液酸含量相对丰富的天然资源有：燕窝（70～120‰）、酪蛋白（4.80‰）、枇杷（0.66‰）、牛奶（0.45～0.66‰）、茄子（0.45‰）、禽蛋（0.34‰）。由于燕窝中唾液酸的含量最高达70‰~120‰之多，所以唾液酸又称为燕窝酸。而酪蛋白是哺乳动物包括母牛、羊和人奶中的主要蛋白质。

二. 唾液酸对病毒的影响


抗病毒 

唾液酸及其衍生物在抑制唾液酸酶与抗病毒有重要的作用。可抑制流感病毒、轮状病毒、腺病毒、呼吸道合胞病毒和副流感病毒。 

2. 阻止病菌入侵 
唾液酸可作为流感病毒的受体，是流感病毒结合在黏液细胞中的结合位点，从而阻止病菌的入侵。 

3. 干扰和阻止病毒的复制 
N-乙酰神经氨酸（唾液酸的一种）对病毒从感染的宿主细胞中释放新复制的病毒颗粒具有重要的作用。通过抑制N-乙酰神经氨酸可以干扰和阻止病毒的复制，达到治疗流感的目的。

三. 以唾液酸为起始物合成抗流感药物


唾液酸作为母体化合物进行NA抑制剂，研制抗流感药物。有2种抗流感效果较好的药物——扎那米韦（zanamivir，商品名Relenza）和奥司米韦（oseltamivir，商品名Tamiflu）上市，前者以N-乙酰神经氨酸（唾液酸的一种）为原料的合成药，后者以莽草酸为起始物而合成。


四. 研制唾液酸新药物

1、科学家尝试用唾液酸抗黏附药物来治疗肠胃疾病。唾液酸抗黏附药可对付幽门螺旋杆菌以治疗胃溃疡和十二指肠溃疡。临床实验采用聚唾液酸化干扰素，其效果比PEG化的干扰素的半衰期更长。研究发现治疗糖尿病、肺炎和丙肝的聚唾液酸控释的药物。 
2、唾液酸是一种糖蛋白。它在生物体内可改变细胞表面的负电性，有效地防止血细胞聚集。它可决定细胞的相互识别与结合，在临床上具有类似阿司匹林消炎的功用。 
3、唾液酸作为药物，对于中心或外用性神经疾病以及脱髓鞘病有疗效；唾液酸还是一种止咳祛痰剂。 
4、以唾液酸为原料可开发一系列重要的糖药物，在抗病毒、抗肿瘤、抗炎症、治疗老年性痴呆症上均有非常好的效果。




五. 唾液酸衍生物

1、唾液酸衍生物Sialyl LewisX作为重要的抗粘附药物，可有效阻止白细胞过量聚集，治疗类风湿性关节炎、脓毒性休克等疾病。另外，Sialyl LewisX及其衍生物还与癌细胞的粘附和转移有关。 
2、唾液酸胆固醇可以治疗Alzheimer型痴呆症。 
3、单唾液酸神经节苷酯对于治疗脑缺血、帕金森症和神经创伤有一定功效。

六. 燕窝是食品 



按照国家有关规定，燕窝是食品不是药品。虽说燕窝的诸方面的功效已通过科学实验得到证实，但按照食品安全法规定，在销售食品时，均不得宣传产品具有疾病预防、治疗功能等。


小知识·药材标准 

目前我国药材的鉴定标准分为三级，即一级国家药典标准；二级部颁标准；三级地方标准。上述三个标准，以药典为准，部颂标准为补充。凡是在全国经销的药材或生产中成药所用的药材，必须符合药典和部颁标准。凡不符合以上两个标准或使用其它地方标准的药材可鉴定为伪品。地方标准只能在本地区使用。市场上经销的药材必须经各省、市、县药检所鉴定方有效。