根据工艺的不同可分为

干挑、半干挑、湿挑

在进行挑毛的时候

能够干挑的燕窝

绝对不会选择湿挑

就拿优质的极轻毛燕来举例

通过干挑甚至是半干挑

就能够加工好

如果非要用湿挑

不仅耗时耗力

还很容易破坏盏身或囊丝结构

如此一来

不仅是多此一举

更是暴殄天物

那不同工艺之间又有那么差别呢？

能够进行干挑的燕窝

本身就是材料极佳的原料

虽说是干挑

但是在挑毛过程中

还是会喷上少许水

软化燕窝放置盏身遭到破坏

能够进行干挑的燕窝

往往是雨季时的燕窝

但是雨季时的燕窝

也会有大量燕毛的情况

所以说

能够做到干挑的燕窝数量极少

半干挑的燕窝

在加工的过程中

一般会对燕窝进行

喷水或轻微浸泡

浸水的时间不会太长

燕窝只需要保持在八成干左右

干挑与半干挑

都能够很好的保存

燕窝的外形结构

通常这两种方法

处理的都是密盏

干挑燕窝的囊丝会更多一些

湿挑燕窝则是

需要长时间的浸泡

一般浸泡时间会在2-3小时

用医用吸水纸吸干表面水分后

再进行挑毛

这样处理过后的燕窝

外形保留往往较差

再定型后的燕窝有明显缝隙

这样就会成为疏盏

一般选择湿挑的都是

中毛、重毛甚至是超重毛的燕窝

一些原材料中杂质较多的燕窝

也会选择这样的工艺来处理

不过经过这个工艺处理的燕窝

出厂的干净度往往会高一点