大雪进补，开春打虎！冬季进补这样吃三七

听说过这句话吗，“大雪进补，开春打虎。”冬季进补不仅能够促进新陈代谢，让人们身上暖洋洋的，不再有畏寒的感觉，而且还是增强抵抗力的方法。《本草纲目拾遗》记载“三七补血第一”，是冬季进补的天赐健康品。但是冬季进补也容易引起上火？今日给微友介绍的三七清补汤，不仅不会上火，而且还味美多滋。

食材

猪排骨1千克左右、鸡脚200克左右、盐适量，生姜适量。

玉竹、百合、莲子、淮山、桂圆肉都是当下正在产鲜的季节各备20克，或者搭配其中几种亦可，三七花5克，超细三七粉5-10克（可以根据口感调节，担心汤苦可以减量）。

第一步：把清补汤料洗净，用清水浸泡片刻。

第二步：将鸡脚洗净，斩去趾尖，放入沸水中滚过，滤去水。

第三步：猪排骨砍成小块，放入沸水中汆水，取出洗净，滤去水。

第四步：将鸡脚、猪排骨一同放入汤锅中（炖锅最好），加入适量清水，用大火烧沸后，转用文火煲2-3个小时。

养阴生津、宣肺止咳

玉竹有养阴润燥、除烦止渴之功效，百合润肺止咳、清心安神，莲子养心益肾、补脾涩肠，淮山健脾补肺、固肾益精，桂圆可补益心脾、养血安神，三七花清热解毒，平肝，三七熟吃补充气血，以上诸多滋补食材搭配，不仅不会上火，在秋季进补，补充气血。

猪肉养阴生津，鸡脚富含胶原蛋白，二者配合清补凉则养阴生津的功效更好，同时还可清热润肺。