这样保存燕窝不发霉，营养不流失！
许多人在买了燕窝后，
不懂得如何保存，
往往就令买回来的燕窝，
没放多久就开始发霉，
既扫兴又浪费钱。
燕窝的保存是一门技术活，
窝姐总结了以下几个
燕窝的保存方法，
能让大家减少
燕窝发霉的损失，
同时，
也让燕窝中的营养不流失。
干
销售方式不同
干燕窝保存方法有差异
干燕窝一般能
保存三年左右。
燕窝并非越久越好，
存放太久会影响燕窝的营养。
当然，
想要最大限度地
延长燕窝的保存时间，
保存的方法就非常关键了。
窝姐之前也说过，
零售燕窝和批发燕窝的干度，
是不一样的。
由于零售燕窝比批发燕窝的
干度要高一些。
一般能达到98%左右干的燕窝，
通常称为“足干燕窝”。
零售燕窝（足干燕窝）买回来后，
可以密封好，
放在阴凉干燥处保存，
避免暴晒，
如觉得有必要，
可以放一小包干燥剂。
批发的燕窝，
干度比零售的燕窝低，
一般干度约为90%左右。
如果长时间放在不通风的地方，
会较容易发霉。
因此，
批发的燕窝
适宜密封好后放进
冰箱冷藏室（0-2℃）内保存。
泡
泡发好的燕窝
泡发好的燕窝，
在保存前一定要沥干水分，
水分太多，
容易令燕窝中的
水溶性蛋白质起反应，
令燕窝容易化水。
燕窝沥干水分后，
用容器或保鲜袋密封好，
放进冰箱冷冻室中保存。
泡发好的燕窝在冰箱中
一般能保存7天左右。
炖
炖好的燕窝
燕窝炖太多了又没吃完，
倒掉实在是太可惜了！
炖好的燕窝，
在完全冷却后，
可以放进容器中密封好，
放冰箱冷藏室中保存。
炖好的燕窝在冰箱中
一般能保存3-5天，
吃的时候直接从冰箱拿出来，
用温牛奶的方法
加热后就能直接吃了。
即
即食燕窝
即食燕窝的保质期，
视燕窝的加工工艺而定，
一般为18个月左右。
即时燕窝也要放在
阴凉干燥的地方保存，
或放在冰箱冷藏室中，
减少燕窝发霉变质的风险。
保存燕窝的小技巧
1
容器的密封性
燕窝保存好，
密封很重要。
干燕窝可以放在
专用的燕窝盒中密封保存，
也可以放在
玻璃密封盒中保存。
泡发好的燕窝，
可以放在保鲜袋中保存，
也可以放在玻璃密封盒中保存，
密封性越好，
保存的时间越长。
2
注意温度差
干燕窝放进冰箱保存，
如果中途拿出来开封后，
就不适宜放在室温下继续保存。
因为将燕窝从冰箱中取出后，
周围的空气会遇冷液化成小水珠，
令燕窝受潮，
容易发霉。
因此在冰箱中放过的燕窝，
中途开封后，
应密封好继续放回
冰箱中继续保存。
