燕窝中含有大量唾液酸，唾液酸也被称为燕窝酸。燕窝酸及其连接的糖基化复合物对大脑神经生长构造中基本成分的新陈代谢调节具有重要作用，对儿童生长期大脑的发育十分重要。

1936年美国科学家Blix首次从牛的唾腺粘液素中分离出燕窝酸，并对其化学性质、分子结构、生物合成途径等进行系统的研究，发现其具有许多重要的生物学功能。燕窝酸参与细胞表面多种生理功能，在调节人体生理、生化功能方面起到非常重要的作用。澳大利亚的研究学者最近发现，燕窝酸在母初乳中含量最高，达到5.04±0.21毫摩尔，此后逐步下降。到婴儿出生三个月后下降了大约80%左右。

由此可见，燕窝酸对婴儿早期的生长发育十分重要。燕窝酸能促进记忆和智力的发育，燕窝酸通过与大脑细胞膜及突触的相互作用，提高大脑神经细胞膜及突触的相互作用，提高大脑神经细胞突触的反应速度，从而促进记忆和智力的发育。

燕窝酸对幼儿有什么作用？

为证实燕窝酸对于儿童智力发展的重要作用，新西兰的一组科学家曾对1025各受试儿童进行从出生到高中毕业为期18年的跟踪研究，发现燕窝酸可提高儿童早期智力发展水平。

研究结果表明：
母乳喂养的儿童在IQ测试、标准测试、教师评价以及在中学时期的综合表现的分数均高于非母乳喂养的儿童。由于非母乳喂养初生婴儿，其所摄入的燕窝酸比母乳喂养要少20%，母乳喂养时间越长，儿童的综合智力发展水平分数越高。

因此，对婴幼儿补充燕窝酸，可以增加大脑中燕窝酸的浓度并提高大脑的学习能力，从而提高大脑的学习能力。

当不能进行母乳喂养时，可在婴儿食品中添加燕窝酸，出生时体重较轻的婴儿以及大脑功能正在发育的婴儿尤其需要补充足够的燕窝酸，并建议在婴儿食品中应增加燕窝酸成份，燕窝酸可作为婴儿食品中的组成部分。

燕窝酸学名是“唾液酸”，即N-乙酰神经氨酸，是燕窝中主要的活性成分，也是母乳中对婴儿提供早期生长发育的重要成分之一，是细胞膜蛋白的重要组成部分。它参与细胞表面多种生理功能，在调节人体生理、生化功能方面起到非常重要的作用。

燕窝酸的来源与存在形式燕窝酸学名又称为唾液酸，是中国传统珍稀食品燕窝中具生物活性的主要成份，也是母初乳中对婴儿早期大脑发育及免疫体系的完善所提供的重要组份之一。

母初乳中的燕窝酸及其生物学功能性大量的科学研究发现，神经细胞膜的燕窝酸含量是其它细胞的20倍。燕窝酸多肽在肠道中的抗菌排毒作用机理近年来国际上的许多科学家研究发现，细胞膜蛋白上的燕窝酸对提高细胞识别能力、霍乱毒素解毒、预防病理性大肠杆菌的感染、调控血液蛋白质的半衰期等具关键作用。

燕窝酸可提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力根据简单的异性相吸的物理现象，进入肠道的带有正电性的矿物质及部分维生素（如食物中极其微量的维生素B12等）就很容易与带有极强的负电性的燕窝酸结合。

燕窝酸延年益寿的机理燕窝酸对细胞具有保护与稳定作用，唾液酸的缺乏可导致新陈代谢中血球寿命以及醣蛋白的减少。燕窝酸与大脑的智力发展燕窝酸是作用于大脑细胞膜及突触的脑部营养素。它能促进记忆和智力的发育。动物实验发现，在没有燕窝酸或燕窝酸含量很低的情况下，实验动物的学习及记忆能力均大大下降。
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